Surimi congelado de los pescados y surimi tradicional de los pescados algún diferente, es la carne de pescados crudos, aclaración, deshidratación, añade el azúcar, el polifosfato y otros añadidos anticongelantes de la desnaturalización de la proteína, para poderlo almacenar en la baja temperatura durante mucho tiempo una clase de productos del surimi de los pescados.
Según los requisitos de calidad técnicos del estándar industrial SC/T3702-2014 de las industrias pesqueras de la República Popular China en chyme congelado, la fuerza del gel del chyme congelado se debe probar para identificar el índice del grado del chyme congelado según el índice de fuerza del gel.
Solamente puede ser utilizado para comprobar la fuerza del gel del ST picadito de los pescados - 16 al metro de la intensidad del gel, el producto se ajusta al estándar industrial acuático de los productos de la República Popular China (SC/T3702-2014 los pescados congelados MI en los parámetros de la fuerza del gel, sobre la base de la pantalla de la pantalla de cristal líquido, compresión automática automáticamente para obtener el momento máximo para estallar, entonces la fórmula según los requisitos estándar, calculan automáticamente la fuerza del gel.
Aparato necesario para el experimento
1. probador de la fuerza del gel de la pantalla táctil de St-16a, detección automática en el proceso de la prueba;
Los resultados de la prueba pueden ser almacenados;
Usted puede ver los datos históricos;
Impresión automática.
2. punta de prueba: Una punta de prueba esférica con un diámetro de 5m m
Velocidad máxima: 60mm/min
Fractura de la fuerza: La plataforma cargada de los movimientos elásticos del instrumento o del instrumento de la textura en relación con la punta de prueba a la velocidad constante, y la fuerza de ZUI obtenida exprimiendo hasta las roturas de la croqueta de pescados se expresa como G.
Distancia de la ruptura: el movimiento relativo de la velocidad constante entre la plataforma cargada del instrumento elástico o instrumento de la textura y la punta de prueba, la distancia de la dislocación de la gelatina apenas en contacto a la fractura de la gelatina, expresaron en el cm
3. pasos experimentales
Según el estándar congelado del chyme del estándar industrial SC/T3702-2014 de las industrias pesqueras de la República Popular China, la sección de la croqueta de pescados de 25m m fue tomada, la croqueta de pescados del grueso de 25m m fue colocada en la plataforma del cargo, y el centro fue dirigido una punta de prueba esférica con un diámetro de 5m m.
La plataforma cargada y el movimiento de la punta de prueba a una velocidad constante de 60mm/min hasta que la punta de prueba se inserte en la croqueta de pescados, y la fuerza de fractura (expresada como g, hasta 1g) y la distancia de fractura (expresada como cm, los hasta 0.01cm) se miden, 10 muestras paralelas deben ser medidos continuamente.
Según los requisitos estándar, la fuerza del gel del surimi congelado se puede calcular automáticamente.