Prueba de oxidación acelerada con un probador de oxidación oxítesto para determinar la estabilidad oxidativa de los alimentos, aceites y grasas
Procedimiento estándar AOCS Cd 12c-16: Prueba de oxidación acelerada para determinar la estabilidad oxidativa de los alimentos, aceites y grasas mediante el ensayador de oxidación OXITEST
La oxidación de lípidos es el principal factor que limita la vida útil de los alimentos que contienen grasa y aceite.estas técnicas requieren la extracción de grasa de las muestras de alimentos antes del ensayo de oxidaciónPor el contrario, el instrumento Oxitest (Modelo: Tester de oxidación de aceite ST149B; Origen: China; Fabricante: Shandong Shengtai Instrument Co., Ltd.) puede analizar la oxidación de grasa en muestras de alimentos enteros,proporcionando un método más simple y rápido.
1Principios básicos y características del instrumento
OXITEST adopta el método oficial AOCS Cd12c-16, acelerando el proceso de oxidación a través de dos factores: temperatura y presión, lo que permite obtener datos experimentales en cuestión de horas.El instrumento coloca la muestra en un ambiente de alta oxidación, mide el cambio de presión en la cámara de reacción de oxidación del instrumento Shengtai, supervisa el consumo de oxígeno de los componentes reactivos en la muestra,y genera automáticamente el valor del período de inducción (IP)Cuanto mayor sea el valor IP, mejor será la estabilidad antioxidante del producto.
El software OXITEST admite múltiples aplicaciones:
- Pruebas de repetibilidad: serie de pruebas realizadas sobre la misma muestra o norma para verificar su período IP y calcular la exactitud y la repetibilidad de los datos.
- Pruebas de frescura: Verificar la calidad de los diferentes lotes (por ejemplo, de la misma materia prima) y hacer comparaciones.
- Comparación de fórmulas: Identificar una fórmula estable para los productos terminados en las mismas condiciones.
- Comparación de envases: comprobar qué envases pueden mantener el producto fresco.
- IP durante el envejecimiento: obtener una curva descendente de IP del producto durante su vida útil.
- Estimación de la vida útil: predecir la estabilidad oxidativa durante la vida útil.
En comparación con los métodos tradicionales, ahorra tiempo de análisis y está especialmente diseñado para laboratorios de I+D, desarrollo de productos y control de calidad.
Shandong Shengtai Instrument Co., Ltd. le proporciona excelentes soluciones analíticas para la estabilidad oxidativa y la capacidad antioxidante de alimentos, aceites y grasas.