Solución para la determinación de la fuerza del gel del surimi congelado
El surimi congelado es algo diferente del surimi tradicional. Es un producto del surimi que se puede preservar durante mucho tiempo en la baja temperatura añadiendo el azúcar, los polifosfatos y otros añadidos de la desnaturalización del anticongelante de la proteína después de que se escoja, se aclare y se deshidrate el pescado crudo.
Según los requisitos de calidad técnicos del estándar industrial SC/T3702-2014 de la industria pesquera de la República Popular China para el surimi congelado, la fuerza del gel del surimi congelado necesita ser probada para identificar el índice del grado del surimi según el índice de fuerza del gel.
El probador de la fuerza del gel de ST-16A se puede utilizar para detectar independientemente la fuerza del gel del surimi. Este producto cumple los requisitos del parámetro para la fuerza del gel del surimi congelado en el estándar industrial acuático SC/T3702-2014 de la República Popular China. Adopta la pantalla de cristal líquido y automáticamente compreses de la pantalla táctil hasta el momento de fractura para obtener automáticamente el valor máximo. Cálculo automático de la fuerza del gel.
Instrumento para el experimento
1, probador de la fuerza del gel de la pantalla táctil de ST-16A, prueba automática del proceso entero; Los resultados de la prueba pueden ser almacenados; Usted puede ver datos históricos; Impresión automática.
2, punta de prueba: diámetro de 5m m de la punta de prueba esférica
Velocidad máxima: 60mm/min
Fractura de la fuerza: plataforma portainstrumentos elástico del instrumento o de la textura y movimiento relativo de la velocidad constante de la punta de prueba, protuberancia a la rotura de la croqueta de pescados la fuerza máxima, expresada por el G.
Fractura de distancia: el movimiento relativo entre la plataforma cargada del metro de la elasticidad o del metro de la textura y la punta de prueba a una velocidad constante, y la distancia de la dislocación apenas de tocar la croqueta de pescados a la fractura de la croqueta de pescados, expresaron en el cm
3. procedimientos experimentales
Según el surimi congelado SC/T3702-2014 estándar del estándar industrial de las industrias pesqueras de la República Popular China, se realiza la operación del tratamiento previo. La sección de la croqueta de pescados de 25m m se toma, y la croqueta de pescados con un grueso de 25m m se coloca en la plataforma que lleva, con el centro alineado con una punta de prueba esférica con un diámetro de 5m m. La plataforma cargada y el movimiento de la punta de prueba a una velocidad constante de 60mm/min hasta que la punta de prueba se inserte en la croqueta de pescados, y la fuerza de fractura (expresada por G, a 1g) y la distancia de fractura (expresada por el cm, hasta los 0.01cm) se miden. 10 muestras paralelas deben ser medidas continuamente. Según el estándar, la fuerza del gel del surimi congelado se puede calcular automáticamente.